Дневник по производственной практике технолога
Число, месяц, год. | Место и краткое содержание проводимой работы. |
6.07.20 | Провели ознакомительную экскурсию по предприятию.
Также провели вводный инструктаж по технике безопасности Инструктаж по технике безопасности на рабочем месте. |
7.07.20 | Изучили нормативно-технологическую документацию на предприятии (ДСТУ, ТИ, ТУ). |
8.07.20 | Ознакомились с правилами работы в лаборатории, техникой безопасности в лаборатории. |
9.07.20 | Изучили правила приёмки молока, отбор средних проб на анализ. Проводили анализ молока. Определяли физико-химические свойства заготовляемого молока: кислотность, массовую долю жира, массовую долю белка, плотность. |
10.07.20 | Изучили технологический процесс производства коровьего молока. Изучили, как выполняется первичная обработка молока. Очистка, охлаждение, тепловая обработка, хранение и транспортировка молока. |
13.07.20 | Проводили анализ молока на аппарате ЭКОМИЛК. Проводили органолептические показатели готовой продукции. Осматривали стенды с продукцией предприятия. |
14.07.20 | Принимали участие в фасовке продукции. Изучали маркировку готовой продукции. |
15.07.20 | Изучение технологического процесса производства сливочного масла. Определение физико-химических показателей масла: массовую долю жира, массовую долю влаги. |
16.07.20 | Принимали участие в фасовке масла. Проводили органолептические показатели масла: внешний вид, консистенция, вкус, запах, цвет. |
17.07.20 | Изучение технологического процесса производства кефира. Определяли показатели кефира. |
20.07.20 | Изучение технологического процесса производства сметаны. Определял его показатели. |
21.07.20 | Изучение технологического процесса производства творога. Определял его показатели. Работали разнорабочими в творожном цехе. |
22.07.20 | Принимали участие в фасовке молока 2.5% объёмом 0.5л и 1л. |
23.07.20 | Работали на фасовке и отправке и загрузке готовой продукции. |
24.07.20 | Осмотр камер созревания сливок, камер хранения готовой продукции, творогоизготовителя. |
27.07.20 | Изучали устройство и принцип работы сепаратора |
28.07.20 | Изучали технологический процесс производства масла. |
29.07.20 | Принимали участие в фасовке творога в брикеты по 250 грамм. |
30.07.20 | Принимали участие в фасовке молока 2.5% объёмом 0.5л и 1л. |
Студент — практикант.
Руководитель технологической практике.
Дневник по технологической практике
Дневник по практике технолога на парфюмерно-косметическом производстве — предприятии.
Дневник о прохождении производственной практики на НПФ «Царство ароматов» г. Судак. Технологический факультет.
14.09.20 Приезд на завод, получение пропусков, инструктаж по Охране Труда и технике безопасности.
15.09.20 Экскурсия по заводу, производственным цехам.
16.09.20-17.09.20 Изучение схемы технохимического контроля производства, знакомство с системой стандартизации и сертификации.
18.09.20 Изучение сырьевой базы.
21.09.20-23.09.20 Сбор ведомостей о производственной деятельности и ассортименте выпускаемой продукции.
24.09.20-02.10.20 Знакомство с энергетической системой холодо-, водо-, и парообеспечения.
05.10.20-10.10.20 Ознакомление с устройством и работой основного технологического оборудования.
13.10.20-17.10.20 Участие в процессе производства бальзамов, сливок, кремов, лосьонов, ароматической воды и эфирного масла.
19.10.20-23.10.20 Участие в процессе розлива выпускаемой продукции.
26.10.20-28.10.20 Фасовка, упаковка и приведение в товарный вид выпускаемой косметической продукции.
29.10.20-30.10.20 Составление дневника, оформление отчета о практике, отъезд с завода.
Руководитель практики.
Директор практики от предприятия.
Заполненный дневник по производственной практике технолога
Дневник по практике на винзаводе, винодельческом заводе.
Дата | Место и краткое содержание изучаемого вопроса программы практики | Замечания руководителя и оценка работы студента |
06.07 | Оформление документации, прохождение инструктажа по ТБ общий, и на рабочем месте. | |
07.07 | Вводное ознакомление с заводом и с ассортиментом выпускаемой продукции. Учебный инструктаж. | |
08.07 | Ознакомление с структурой производственной лаборотории, технохимического и микробиологического контроля производства. | |
9. 07 | Определение образцов купажей на стойкость. Ознакомление с цехом шампанизации. | |
10.07 | Работа в лаборатории. Cбор и обработка данных по лаборатории. | |
13.07-15. 07 | Определение титируемой кислотности в ассамбляжах и купажах | |
16.07-17.07 | Определение спирта в кюве шампанизированном и в купажах. | |
20.07-22.07 | Определение сахаров по методу Бертрана в готовой продукции. | |
23.07 | Ознакомление с виноматериальным цехом. | |
22.07 | Ознакомление с тиражным цехом(приготовление ЧКД, ликера тиражного и розлив). | |
23.07 | Взятие проб с емкостей в виноматериальном цехе на микробиологический контроль. | |
24.07 | Ознакомление с дегоржажным цехом. | |
27.07 | Знакомство с энергетической системой холодо-, водо — и парообеспечения. | |
28.07 | Изучение характеристик основного оборудывания. | |
29.07 | Отбор проб воды на проверку в санэпидем станцию. | |
30.07 | Работа с документами. Дегустация игристых вин выпускаемых заводом. | |
31.07 | Оформление отчета и дневника технологической практике. Возврат пропуска и литературы. | |
Студент, практикант, технолог.