Производственная практика на заводе, отчет технолога — винодела
Кафедра виноделия и технологии бродильных производст.
Отчет о прохождении производственной практики
Введение производственной практике
ДП «Крымский Винный Дом» Республика Крым, г. Феодосия, ул. Л. Самариной,10. Построен завод в 1970 году по типовому проекту и размещается в промышленной зоне города в юго-западной части. До 2006 года именовался Феодосийским винзаводом, в 2006 году поменял форму организации и стал Дочерним Предприятием. По своей структуре относится к заводам смешанного типа, в состав которого входит первичное и вторичное виноделие. В состав винзавода входят основные производственные цеха:
1. Дробильно-прессовое отделение, бродильное отделение с винохранилищем, площадью 8274 кв. м.
2. Цех розлива, площадью 2566 кв. м.
3. Склад готовой продукции площадью 1015 кв. м.
4. Спиртохранилище типовое, открытого типа, спиртоприемное отделение площадью-82 кв. м.
5. Тарный цех, площадью 5148 кв. м.
6. Участок приготовления виноградного напитка типа бренди «Ампелос» и настоя ингредиентов для приготовления вермутов.
Мощность первичного виноделия по дробильно-прессовому отделению составляет 19,6 тонн переработки винограда за сезон.
Производственная мощность вторичного виноделия по емкостям единовременного хранения 1715,0 тыс. дал. Производственная мощность по розливу 1560 тыс. дал в год.
Производственная практика на предприятии отчет технолога — винодела — скачать
